เมื่อ 6 เดือนที่แล้ว McDonald’s ได้เปิดร้านกาแฟในเขตทางตะวันตกตอนในของซิดนีย์ โดยบาริสต้าที่สวมเสื้อแชมเบรย์จะเสิร์ฟกาแฟแบบ single-origin ควบคู่ไปกับสลัดควินัวบนกระดานไม้ คาเฟ่นี้มีชื่อว่า The Corner แต่ในไม่ช้า The Guardian ก็อธิบายว่าเป็น: “McDonald’s ปลอมตัวเป็นคาเฟ่ฮิปสเตอร์”
คำอธิบายเหล่านี้เป็นเรื่องโกหก เพราะผู้ผลิตจำนวนมากไม่สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็น “งานฝีมือ” หรือ “งานฝีมือ” ได้ คำเหล่านี้หมายถึงการผลิตในระดับมนุษย์ที่เป็นอิสระซึ่งเกี่ยวข้องกับจิตใจและร่างกาย
มากเกินไปสำหรับสายการประกอบ สำหรับช่างฝีมือแล้ว ความคิด
และการผลิตทางกายภาพเป็นสิ่งที่แยกจากกันไม่ได้ และความสัมพันธ์ของพวกเขากับงานฝีมือของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นการทำขนมปัง การแต่งเพลง หรือศัลยกรรมประสาท
การแบ่งงานกันกำจัด “งานหัตถกรรม” จากกระบวนการผลิตโดยสิ้นเชิง งานฝีมือมีความเสี่ยงและคาดเดาไม่ได้ ในทางกลับกัน การผลิตเกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ที่คาดการณ์ได้และสม่ำเสมอ
ดังนั้นให้พิจารณาถึงความสำคัญของแคมเปญ “How Very Un-McDonald’s” และ “Not So Fast Food” ในปัจจุบันของแมคโดนัลด์ แคมเปญเหล่านี้เชื้อเชิญให้เราเลือกส่วนผสมแบบกำหนดเองบนหน้าจอสัมผัสและเพลิดเพลินกับบริการที่โต๊ะโดย — ใครจะไปรู้? – บุคคลหนึ่ง. เมื่อเผชิญกับผลกำไรที่ตกต่ำ ฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่รายนี้กำลังทดลองวิธีกำจัดความจืดชืดของแบรนด์และล่อลวงกลุ่มประชากรอายุ 20 ถึง 30 ปี ที่มองว่าแมคโดนัลด์ไม่เจ๋ง
แต่สิ่งนี้ดูเหมือนจะมีท่าทีน้อยลงต่อคุณค่าของอาหารช้า และการยอมรับมากขึ้นว่าแบรนด์และสิ่งที่เป็นตัวแทนทั้งหมดนั้นกลายเป็นความหรูหรา เมื่อพวกเขาค้าขายตามแนวคิดดั้งเดิมของช่างฝีมือ ยักษ์ใหญ่ด้านอุตสาหกรรมอาหารปฏิเสธพวกเขา ซึ่งอยู่ในผลิตภัณฑ์มาตรฐานราคาถูกที่ผลิตด้วยแรงงานต่างด้าวและห่วงโซ่อุปทานที่กระจัดกระจาย คุณไม่สามารถเป็น Tim-Tam ของแท้ได้หากคุณ “ปรุงอย่างพิถีพิถัน” จากวัตถุดิบในท้องถิ่นตามฤดูกาล
มองหาความแตกต่าง
แคมเปญการล้างงานฝีมือขององค์กรอาจหลอกลวงบางคน ไก่ “ช่างฝีมือ” ของแมคโดนัลด์ประกอบด้วย “เครื่องปรุงรสในครัว” (แตกต่างจากรสชาติอุตสาหกรรม) และ “ไก่ 100%” (แตกต่างจากใครรู้บ้าง) โซดาคราฟต์ของเป๊ปซี่มี “ส่วนผสมที่มีคุณภาพ” ไม่น้อยไปกว่ากัน โดยคิดค้นขึ้นหลังจาก “พูดคุยและชิมหลายเดือน” (ใช้ช่างฝีมือมากกว่า “โฟกัสเฉพาะกลุ่ม”)
ผู้ผลิตงานฝีมือที่แท้จริงไม่ชอบที่จะทำอาหารด้วยวิธีนี้ เนื่องจากลูกค้า
ของพวกเขามีความรู้ด้านการทำอาหารในการแยกแยะแป้งเปรี้ยวในท้องถิ่นจากขนมปังโซดาอุตสาหกรรม
ในหนังสือปี 2014 ของเขาที่ชื่อ “The Language of Food” ศาสตราจารย์Dan Jurafsky แห่งมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดสังเกตว่าฉลากและเมนูอาหารที่มีคุณภาพดีมักจะใช้คำคุณศัพท์สั้นๆ ในทางกลับกัน นักการตลาดของอาหารอุตสาหกรรมขายเกินราคาด้วยคำอธิบายเช่น “ของจริง” “ช่างฝีมือ” “คุณภาพ” “ของแท้” และ “งานฝีมือที่หลงใหล”
David Hollier ประธานสมาคม Australian Real Craft Brewers Association กล่าวว่านักดื่มคราฟต์เบียร์เชื่อว่าพวกเขากำลัง “สนับสนุนโรงเบียร์เล็กๆ อิสระอย่างแท้จริง… ผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่สองรายใช้ประโยชน์จากสิ่งนั้น”
แต่ CUB ถูกปรับ 20,400 ดอลลาร์ออสเตรเลีย และกรณีที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นในต่างประเทศ Evan Parent ชายชาวแคลิฟอร์เนียเพิ่งฟ้อง MillerCoors บริษัทผลิตเบียร์ยักษ์ใหญ่ในข้อหาอ้างว่าเบียร์ Blue Moon ของบริษัทนั้น “ผลิตอย่างมีศิลปะ” ทนายความของเขาJim Treglio กล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า:
“ผู้คนคิดว่าพวกเขากำลังซื้อคราฟต์เบียร์ แต่จริงๆ แล้วพวกเขากำลังซื้อการตลาดที่มีเล่ห์เหลี่ยม”
แม้แต่คนวงในก็ยังต่อต้านการตลาดดังกล่าว ปีที่แล้ว ACCC ได้รับ “ข่าวกรองอุตสาหกรรม” ว่าผลิตภัณฑ์ “หมูดำ” ของ Saskia Beer มีเนื้อหมูขาว สายพันธุ์หมูดำที่เป็นมรดกตกทอดสามารถเลี้ยงแบบปล่อยอิสระได้มากกว่าหมูขาว เนื่องจากพวกมันไวต่อการถูกแดดเผาน้อยกว่า บริษัทได้รับคำสั่งให้เข้ารับการฝึกอบรมการปฏิบัติตามกฎระเบียบและเผยแพร่ประกาศการแก้ไข
เธอกล่าวว่าหลักการเดียวกันนี้ถูกนำมาใช้เมื่อโคลส์ถูกปรับ 2.5 ล้านดอลลาร์ออสเตรเลียจากการเรียกร้องขนมปังที่ “อบสดใหม่” เมื่อขนมปังถูกอบแบบพาร์ครั้งแรกในไอร์แลนด์
ที่นั่น มีรายงานว่าหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารกำลังจำกัดคำกล่าวอ้างของ “ช่างฝีมือ” “แบบดั้งเดิม” และ “ฟาร์มเฮาส์” โดยเตือนว่าสิ่งเหล่านี้ควรอธิบายเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผลิต “ในปริมาณที่จำกัดโดยช่างฝีมือผู้มีทักษะ” ที่ “องค์กรขนาดเล็ก” และ ส่วนผสมควรเป็นของท้องถิ่นหากเป็นไปได้ เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ทางการได้สั่งให้ McDonald’sลบคำกล่าวอ้างของช่างฝีมือ นี่เป็นกระแสการกำกับดูแลที่เคลื่อนไปทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา และในออสเตรเลีย ACCC ก็กำลังกำหนดแนวปฏิบัติเช่นกัน
การแสดงท่าทางของช่างฝีมือโดยผู้ผลิตในอุตสาหกรรมไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของการละเมิดกฎข้อบังคับเท่านั้น ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารในอุตสาหกรรมที่ “ล้างงานฝีมือ” หรือใช้สำนวนเกี่ยวกับงานฝีมือโดยที่ทิ้งคุณค่าที่สำคัญของมันอย่างไม่ใยดี กำลังปิดบังประเด็นทางการเมืองชุดหนึ่งอย่างแข็งขัน แน่นอนว่าผู้บริโภคที่มีจริยธรรมมักมีฐานะดี แต่เงินส่วนลึกของพวกเขามีความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อองค์กรขนาดเล็ก ท้องถิ่นนิยม การค้าที่เป็นธรรม ห่วงโซ่อุปทานที่มีจริยธรรม ผลิตผลตามฤดูกาล สวัสดิภาพสัตว์ในฟาร์ม เสรีภาพของคนงาน และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมต่ำ
กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคของออสเตรเลียที่ห้ามพฤติกรรมหลอกลวง “ไม่ได้บังคับใช้กับการโกหกโดยเจตนาเท่านั้น” แพตเตอร์สันกล่าว “นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงพฤติกรรมที่สร้างความประทับใจที่เข้าใจผิดโดยการบิดเบือนความเข้าใจของชุมชนทั่วไป” ในขณะที่การหลอกลวงช่างฝีมือยังคงเพิ่มขึ้น ดังนั้นจงทำแบบอย่างทางกฎหมายเพื่อฟันเฟืองของนักชิม
แนะนำ ufaslot888g / slottosod777
