เมื่อสิงคโปร์กลายเป็นประเทศแรกที่อนุมัติและขายเนื้อสัตว์จากห้องปฏิบัติการในเชิงพาณิชย์เมื่อเดือนที่แล้ว Ira van Eelen อดไม่ได้ที่จะคิดว่าทวีปที่ไม่ถูกต้องกำลังพาดหัวข่าว“สิ่งที่เกิดขึ้นในสิงคโปร์ควรเกิดขึ้นในยุโรป” แวน อีเลน ที่ปรึกษาคณะกรรมการของ Eat Just บริษัทที่ผลิตไก่ทดลองในสิงคโปร์กล่าววิลเลม ฟาน อีเลน นักวิทยาศาสตร์ชาวเนเธอร์แลนด์ พ่อของเธอเป็นผู้บุกเบิกและจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีที่ Eat Just หวังจะเปิดตัวในเนเธอร์แลนด์ อย่างไรก็ตาม หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารของเนเธอร์แลนด์ (NVWA) ได้ปิดคำขอให้จัดชิมในปี 2561 โดยกล่าวว่าไม่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรป
ประสบการณ์ของ Eat Just สะท้อนให้เห็นถึงสิ่งที่คน
ในวงการอธิบายว่าเป็นทวีปที่ไม่เต็มใจและช้าเกินไปที่จะยอมรับเทคโนโลยีที่สามารถลดการปล่อยมลพิษทางการเกษตรและเสริมความมั่นคงด้านอาหาร ซึ่งเป็นสองลำดับความสำคัญที่สหภาพยุโรปประกาศไว้
เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ หรือที่รู้จักว่าไม่มีการฆ่าหรือเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงนั้น ผลิตขึ้นโดยใช้เซลล์ต้นกำเนิดจากกล้ามเนื้อที่สกัดจากสัตว์แล้วปลูกใน “เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพ” ที่ทำจากเหล็กกล้าขนาดใหญ่ ต่อมาเซลล์จะถูกย้ายไปยังเจลที่เป็นน้ำซึ่งพวกมันจะรวมกันเป็นเนื้อเยื่อที่มีเส้นเอ็น
กระบวนการทั้งหมดสามารถเกิดขึ้นได้ในพื้นที่ขนาดร้านอาหาร และไม่จำเป็นต้องมีการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเข้มข้นหรือการฆ่าสัตว์ที่ปล่อยก๊าซมีเทน การเปิดตัวในสิงคโปร์บ่งชี้ว่าเทคโนโลยีนี้สามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ หลังจากที่ถูกปฏิเสธมานานว่ามีราคาแพงเกินไป อาหารค่ำนักเก็ตไก่สี่คอร์สที่ร้านอาหาร 1880 มีราคา 23 ดอลลาร์ และคาดว่าราคาจะลดลงอีก
แต่ในขณะที่เอเชีย สหรัฐฯ และแม้แต่นายกรัฐมนตรีเบนจามิน เนทันยาฮู ของอิสราเอล กำลังกระโดดเข้าร่วมขบวนการค้าเนื้อสัตว์ที่ปลอดการเชือด ผู้กำหนดนโยบายของยุโรปกลับแสดงความกระตือรือร้นต่อเทคโนโลยีน้อยลง
“นี่คือสังคมที่เราต้องการสำหรับลูกของเราจริงหรือ” ทวีตข้อความถึงรัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส Julien Denormandie เพื่อตอบโต้การเปิดตัวของ Eat Just ในสิงคโปร์ “ฉัน ไม่ ฉันพูดอย่างชัดเจน” Denormandie กล่าวต่อ “เนื้อสัตว์มาจากชีวิต ไม่ใช่จากห้องปฏิบัติการ เชื่อฉันเถอะว่าในฝรั่งเศส เนื้อสัตว์จะคงความเป็นธรรมชาติและไม่เคยปรุงแต่ง!”
บริษัทอย่าง Eat Just ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโก
กล่าวว่าความสงสัยดังกล่าวหมายความว่ายุโรปอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียภาคส่วนที่นักวิเคราะห์คาดการณ์ ว่า จะคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าหนึ่งในสามของตลาดเนื้อสัตว์ทั่วโลกภายในปี 2040
“เรามีเทคโนโลยีที่ดีมากในยุโรปที่เราสามารถทำได้กับใครก็ได้ แต่ถ้าพวกเขาไม่เตรียมพร้อมในทางที่ต่างออกไป เราจะสูญเสียและสูญเสียครั้งใหญ่” Van Eelen เตือน
ปลอดภัย แต่ช้า
ส่วนหนึ่งของปัญหาคือกระบวนการกำกับดูแลของยุโรป เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงในห้องปฏิบัติการจะต้องได้รับการอนุมัติจาก European Food Safety Authority (EFSA) ภายใต้กฎหมายอาหารฉบับใหม่ของสหภาพยุโรป กลุ่มปรับปรุงกฎหมายเหล่านั้นในปี 2561 แต่ยังอาจใช้เวลาสามปีหรือมากกว่านั้นจนกว่าใบสมัครจะได้รับการอนุมัติและไฟเขียวโดยตัวแทนประเทศในสหภาพยุโรปในคณะกรรมการ PAFF
Van Eelen กล่าวว่าเธอร้องไห้เมื่อ Dutch NVWA ปิดการประมูล Eat Just เพื่อจัดชิมในปี 2018 โดยปิดผนึกตัวอย่าง chorizo เป็ดเลี้ยงที่ร้านอาหารสามแห่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรป
“ฉันเริ่มร้องไห้เงียบๆ ในรถ … ฉันต้องหยุดอยู่ข้างถนน” เธอเล่า
“เป็นเรื่องน่าเศร้าอย่างยิ่งที่รัฐบาลของฉันไม่เข้าใจสิ่งที่เราเสนอ” Van Eelen กล่าวเสริม “สำหรับฉันเป็นการส่วนตัว มันเจ็บปวดมาก เพราะฉันรู้สึกว่าได้นำของขวัญชิ้นใหญ่มาในประเทศซึ่งพวกเขาไม่อยากเปิด”
NVWA ส่งคำร้องขอความคิดเห็นเกี่ยวกับประเด็นดังกล่าวไปยัง คำแถลง ของพวกเขา ณ เวลานั้น ซึ่งมีสาเหตุมาจากการย้ายไปยังกฎหมายอาหารฉบับใหม่ของสหภาพยุโรป Van Eelen โต้แย้งเรื่องนี้โดยกล่าวว่าการขายให้กับร้านอาหารเกิดขึ้นก่อนที่กฎหมายจะมีผลบังคับใช้
Josh Tetrick ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง Eat Just กล่าวว่า “ความจริงก็คือพวกเขายังไม่ได้กำหนดกรอบการกำกับดูแลสำหรับเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยงในเวลานั้น” “ฉันหวังว่านั่นจะไม่เป็นความจริง แต่มันก็เป็น – และด้วยเหตุนี้จึงไม่มีการเปิดตัว”
Wolfgang Gelbmann เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์อาวุโส
ของหน่วยโภชนาการของ EFSA กล่าวว่ากระบวนการปลูกเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการนั้นมีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น เซลล์ที่ใช้ในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพอาจเกิดการปนเปื้อนได้ เป็นต้น และมีโอกาสที่เซลล์จะ ” ควบคุมไม่ เป็นระเบียบ ” ได้หลายครั้ง
“คุณจำเป็นต้องแทนที่สารอาหารทั้งหมดที่เซลล์ปกติได้รับผ่านทางกระแสเลือด สารอาหารระหว่างเซลล์ จุลภาคและธาตุอาหารหลัก” เกลบ์แมนน์กล่าว “เซลล์เหล่านี้จำเป็นต้องถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเลี้ยงเชื้อ และไม่มีระบบภูมิคุ้มกันในเครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพนี้ ดังนั้นเราจึง d ถาม … เครื่องปฏิกรณ์เหล่านี้ถูกป้องกันจากการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ได้อย่างไร”
ถึงกระนั้น เขากล่าวเสริมว่า ความท้าทายของเทคโนโลยีนั้นเป็นสิ่งที่เอาชนะไม่ได้ และ “เป็นไปได้อย่างแน่นอน” ที่จะสร้างเนื้อสัตว์ในหลอดทดลองที่ปลอดภัย
อย่างไรก็ตาม ในขณะนี้ ความล่าช้าด้านกฎระเบียบที่ยืดเยื้อทำให้บริษัทในยุโรปจำนวนมากขึ้นมองข้ามพรมแดนของสหภาพยุโรป เนื่องจากพวกเขาต้องการย้ายออกสู่ตลาดอย่างรวดเร็ว ยังไม่มีบริษัทใดยื่นขออนุมัติอาหารใหม่ของสหภาพยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการ
ตัวอย่างเช่น Mosa Meat ตั้งอยู่ในเมืองมาสทริชต์ของเนเธอร์แลนด์และหวังว่าจะนำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปลูกด้วยเซลล์ออกสู่ตลาดในปี 2565 ตามรายงานของ COO Peter Verstrate อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่า “ไม่ต้องสงสัยเลย” ข้อเสนอแรกจะถูกขายนอกยุโรปเนื่องจากขั้นตอนการอนุมัติที่ยาวนาน
“เราจะไม่อายที่จะสมัครที่อื่นหากนั่นนำเราไปสู่ตลาดเร็วขึ้น” Verstrate กล่าว “นั่นไม่ใช่ภัยคุกคาม เป็นเพียงข้อเท็จจริงของชีวิต”
Benjamina Bollag ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของHigher Steaks สตาร์ทอัพในสหราชอาณาจักร เห็นพ้องกันว่ายุโรปกำลังตามหลังอยู่ เธอกล่าวว่าการรอเวลาเพิ่มเติมสองสามเดือนด้วยเหตุผลด้านกฎระเบียบจะไม่ส่งผลกระทบต่อแผนของเธอ แต่ “หากเป็นเวลาสามเท่า ก็ไม่สมเหตุสมผล” ที่จะเปิดตัวในยุโรป
Tetrick กล่าวว่าการเปิดตัวครั้งใหญ่ครั้งต่อไปของ Eat Just น่าจะเป็นในสหรัฐอเมริกา โดยหวังว่าในปี 2564 “ดูเหมือนว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหรัฐอเมริกาจะก้าวไปไกลกว่าหน่วยงานกำกับดูแลของสหภาพยุโรปในเรื่องนี้เล็กน้อย” เขากล่าว โดยสังเกตว่ากระทรวงเกษตรของสหรัฐฯ กำลังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อสัตว์จากเซลล์สำหรับกฎการติดฉลากอยู่แล้ว
เนื้อใหม่กับเนื้อเก่า
แนวโน้มการกลับตัวจากภาคการผลิตเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมของยุโรปเป็นอีกประเด็นหนึ่ง
อุตสาหกรรมปศุสัตว์พยายามปกป้องผู้อธิบายถึงสิ่งที่ถือเป็น “เนื้อสัตว์” ซึ่งล่าสุดสนับสนุนการ เสนอราคาที่ ล้มเหลวในรัฐสภายุโรปเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์จากพืชใช้คำเช่น “เบอร์เกอร์ผัก” (กฎหมายที่คล้ายกันนี้ผ่านสำเร็จในฝรั่งเศสเมื่อต้นปีนี้) กลุ่มล็อบบี้ของฟาร์มโต้แย้งว่าเนื้อสัตว์ที่ปลูกในห้องปฏิบัติการก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์มังสวิรัติ อาจทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทานอยู่จริงๆ
“เรียกเสียมว่าเสียม” อ่านจดหมาย ที่ ลงนามโดยกลุ่มล็อบบี้เนื้อสัตว์ที่ใหญ่ที่สุด 6 กลุ่มของยุโรป ก่อนการลงคะแนนเสียงของรัฐสภาในเดือนตุลาคม เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่า ‘อุตสาหกรรมเลียนแบบ [เนื้อ] ของยุโรปได้ใช้ประโยชน์จากช่องโหว่ของยุโรปเพื่อแย่งชิงนิกายสามัญที่ทรงพลังเหล่านี้เพื่อประโยชน์ของตน”
การแก้ไขรัฐสภาข้อหนึ่งที่ท้ายที่สุดแล้วถูกปฏิเสธในเดือนตุลาคม ได้พยายามสงวนการใช้คำว่าเนื้อสัตว์ “เฉพาะส่วนที่กินได้ของสัตว์” โดยระบุว่าคำอธิบายเนื้อสัตว์อาจไม่นำไปใช้กับกระบวนการใดๆ ที่สามารถ “เปลี่ยนแปลงโครงสร้างเส้นใยกล้ามเนื้อภายในของเนื้อสัตว์” ซึ่งอาจสร้างอุปสรรคอีกประการหนึ่งสำหรับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ที่เพาะเลี้ยง
“หากกระบวนการสมัครเข้าข้างฝ่ายการเมืองเริ่มเป็นอุปสรรคกับเรา ฉันคงได้เห็นการดำเนินงาน [ของเรา] เคลื่อนตัวออกไปนอกยุโรปอย่างแน่นอน” Verstrate จาก Mosa Meat กล่าว
credit : รีวิวหนังไทย | คู่มือพ่อแม่มือใหม่ | แม่และเด็ก | เรื่องผี | แคคตัส กระบองเพชร
